Sluitkoolkommissie
N.T.S.
Driehonderd vrouwen
blikken dagelijks 60.000
kg champignons in
Meer paprika's, maar weer
minder augurken onder glas
Weekstaat energieverbruik
Teelt herfstkomkommers opgestart
Bij Franse conservenfabriek:
Verwerking
V oorschotbedrag
Gelijkblijvende
oppervlakte bij
champignons
V oedselvoorziening
van Oost-Duitsland
in gevaar
Energiebesparing
Slakommissie
Vollegrond N.T.S.
Presentatie
CBS-Tuinbouwtelling mei '82
Voor het eerst in het nieuwe seizoen kwam de Sluitkoolkommissie
NTS enkele weken geleden bijeen. Allereerst werd stilgestaan bij de
ervaringen van het onder plastik opkweken.
Vrouwen aan de lopende band waar slechte of half afgesneden champignons met
de hand worden uitgesorteerd.
Het Franse champignonconcern
"Royal Champignon" heeft zes
conservenfabrieken die uitslui
tend champignons, voornamelijk
uit eigen teeltbedrijven verwer
ken. Voor enkele fabrieken wer
den ook champignons van andere
telers gecontracteerd. De groot
ste en modernste conservenfa
briek uit de Royal Champignon-
groep is gevestigd in lie Bouchard
bij Tours. Hier spraken wij met
direkteur Brosset die ons in de
conservenfabriek rondleidde.
Bij deze conservenfabriek zijn 320
mensen, voornamelijk vrouwen, in
dienst. De dagproduktie schommelt
tussen 55 a 60 ton; de produktieca-
paciteit ligt rond 70 ton conserven
per dag. In 1981 werden in deze fa
briek in totaal 13.000 ton champig-
nonconserven gemaakt. Onder
champignonconserven dient hier
vooral verstaan te worden: een ge
sloten, gesneden eerste kwaliteit en
in mindere mate een zogenaamde
hotelkwaliteit in verschillende blik-
groottes; 2% van de omzet bestaat uit
champignons a la Grecque.
Het verwerkingsprocédé komt in het
kort op het volgende neer: de onaf-
gesneden champignons passeren
eerst enkele schuifzeven waar ze ge
deeltelijk worden gereinigd; dan ko
men ze onder "de douche" voor een
grondige reiniging, vervolgens be
landen ze via een waterspoeling op
een band waar de trossen uit elkaar
worden gehaald. Dan gaan ze om
hoog waar ze op drie verschillende
groottes worden gesorteerd. Vervol
gens komen ze terecht bij tweemaal 3
snijmachines waar de voetjes worden
Anders dan bij het areaal groenten in
de vollegrond was het areaal glas
groenten in mei j.l. met in totaal
4.500 ha vrijwel even groot als in mei
'81. Dit blijkt uit de voorlopige uit
komsten van de CBS-meitelling '82.
De oppervlakte tomaten (de helft van
het totale glasareaal) was in mei dit
jaar 4% groter; dit geldt zowel voor de
verwarmde als voor de koude teelt.
Voor de koude tomatenteelt was dit
weer een uitbreiding nadat het jaren
lang was ingekrompen.
Van komkommers was het areaal
evenwel 4% kleiner. Deze inkrim
ping kwam geheel voor rekening van
de verwarmde teelt.
Het areaal paprika's is dit seizoen
opnieuw toegenomen en wel met
bijna 10% tot in totaal 250 ha. Het
aandeel dat de paprika in het totale
glasgroente-areaal inneemt, is hier
mede gestegen van nog geen 4% in
1975 (toen werden de paprika's voor
het eerst apart in de telling opgeno
men) naar 5,6% in mei '82. De ver
warmde teelt van paprika's wint
steeds meer terrein, hetgeen ten kos
te gaat van de koude teelt. De op
pervlakte augurken onder glas daar
entegen is in 1982 behoorlijk inge
krompen. Gezien de slechte Finan
ciële resultaten van het seizoen '81
lag dit ook wel in de lijn der ver
wachtingen. Blijkbaar hebben de
steeds maar sterker gestegen ener
giekosten de augurkenteelt de das
omgedaan, want de inkrimping is
afgesneden. Dan volgt het sorteren
naar grootte en transport naar de
blancheur waar ze geblancheerd
worden. Dan worden ze gekoeld en
zonodig in schijven gesneden en
vervolgens ingeblikt, gesteriliseerd
en verpakt. Afhankelijk van de gele
verde kwaliteiten wordt meer of
minder gesneden. Van hun aanbod
wordt gemiddeld de helft gesneden.
In enkele andere conservenfabrieken
wordt ruim 60% van het aanbod als
gesneden produkt verwerkt.
De bezochte conservenfabriek be
taalde het vorig jaar een netto-be
drag van ƒ2 a 2,50 per kg als
voorschotbedrag uit aan haar leve
ranciers die overigens wel een leve
ringsplicht van alle geteelde cham-
21% maar in totaal 178 ha kwam ge
heel voor rekening van de verwarm
de teelt. Het areaal koude teelt bleef
konstant.
Het areaal "overige glasgroenten"
ligt al een aantal jaren lang erg kon
stant op rond 975 ha. Dit jaar is het
ingekrompen tot 945 ha. Van de ge
propageerde verschuiving binnen
het glasgroentenassortiment van de
"Grote Vier" naar de kleinere en
nieuwere soorten is blijkens de re
sultaten van de meitelling nog niet
veel te merken.
Nam in de drie voorgaande jaren het
aantal champignonbedrijven nog
steeds af, dit jaar bleef het aantal
gelijk aan dat van 1981 (nl. 805). Het
percentage gespecialiseerde bedrij
ven (bedrijven die uitsluitend cham
pignons telen) is in '82 wel iets toe
genomen, nl. naar 41,6% van het to
taal.
Ook de totale teeltoppervlakte is in
1982 vrijwel gelijkgebleven op in to
taal 678.600 m2. De belangstelling
voor de teelt met doorgroeide kom
post nam wel verder toe. Van de to
tale oppervlakte werd volgens de
meitelling '82 ca. 30% met door
groeide kompost geteeld, tegen 28%
in 1981 en 27% in 1980.
pignons hebben. Aan het einde van
het jaar wordt meestal een nabeta
ling gedaan naar rato van de gele
verde hoeveelheden en kwaliteiten
champignons. De laagste netto-uit
betaalde prijs bedroeg 1,75 per kg.
Dit systeem werkt stimulerend op het
kwaliteitsniveau. De teeltbedrijven
spannen zich in om zo veel mogelijk
kwaliteitsprodukten te leveren want
dan kunnen ze op de hoogste nabe
taling rekenen. Naar verluidt wordt
in deze conservenfabriek niet met
een evacueer-inrichting gewerkt. Het
gewichts verlies tijdens de conserve
ring zou op 50% liggen met andere
woorden van 100 kg. onafgesneden
champignons wordt 50 kg in blik
geconserveerd. Er wordt uitsluitend
in blik geconserveerd; voor verwer
king in glas is men niet ingericht.
P. Rongen.
In Oost-Duitsland heerst een ernstig
tekort aan vlees en andere basisvoe
dingsmiddelen. De reden hiervan is
dat er steeds meer vlees wordt geëx
porteerd naar West-Duitsland en
andere landen met harde valuta. Al
dus een bericht in de Financial Ti
mes.
Tegelijkertijd zijn er tekorten ont
staan aan veevoer omdat Oost-
Duitsland er niet in is geslaagd kre
diet te krijgen in de Verenigde Staten
en andere westerse landen.
De Oostduitse radio maakte melding
van het feit dat de veevoedervoor
ziening buitengewoon krap was en er
geen veevoeder kon worden inge
voerd vanwege de zeer hoge prijs op
de internationale markten. In de ste
den zijn kampagnes georganiseerd
om keukenafval te verzamelen en
vervolgens af te leveren bij de kol-
lektieve boerderijen voor veevoe
derdoeleinden.
Hoewel de vleesvoorziening in Oost-
Berlijn - de vitrine van de DDR -
normaal is, zijn de slagers elders naar
verluidt vroeg in de ochtend reeds
uitverkocht. In veel provinciesteden
zou slechts enkele uren per week
varkensvlees kunnen worden ge
kocht. Normaliter eten de Oostduit
sers jaarlijks 90 kg vlees per hoofd,
de hoogste konsumptie in de Come
con. Ook met de broodvoorziening is
het in sommige delen in het zuiden
van het land slecht gesteld.
Teneinde de situatie snel te verbete
ren mogen de boeren voor privédoe-
leinden gebruik maken van machi
nes die staatseigendom zijn.
Deze opkweekmethode geeft ten op
zichte van zonder afdekmateriaal
zaaien een vervroeging van ongeveer
10 dagen. De warmte van overdag
blijft langer hangen onder het plastik
zodat het 's nachts niet zo koud
wordt. Er zitten echter ook nadelen
aan deze opkweekmethode. Onkruid
wieden en watergeven gaat niet. Dit
jaar hebben mensen het plastik tij
dens de opkweek even aan de kant
gehaald om onkruid te wieden en
water te geven met goed resultaat.
Mede op aandringen van de Sluit
koolkommissie NTS zijn er de afge
lopen bewaarperiode door het
Sprenger Instituut, Proeftuin Wie-
ringerwerf en het Konsulentschap
Hoorn proeven genomen op het ge
bied van energiebesparing. Bij een
drietal studieklubleden is gekeken
welke invloed het cirkulatievoud
heeft op het bewaren en de kwaliteit
van kool. Gekeken is naar een groot
aantal faktoren welke invloed kun
nen hebben. Door de specialist be
waring en verwerking van tuin-
De Slakommissie Vollegrond NTS
heeft haar augustus-vergadering in
IJsselmuiden gehouden.
Om tijdig op de zaken in te spelen
stond het onderwerp agryl op de
agenda. Het is moeilijk konklusies te
trekken over de resultaten van dit
afdekmateriaal na één seizoen. De
ervaringen zijn niet ongunstig. Zeker
in een koud voorjaar kan agryl
voordelen bieden doordat het langer
kan blijven liggen dan plastik. Ver
der heeft agryl het voordeel dat de
sla, die eronder geteeld wordt, min
der last van rand heeft. Daar tegen
over staan de hoge kosten van het
produkt en de minder sterke ver
vroeging ten opzichte van plastik.
Dit laatste kan voor bedrijven die
bouwgewassen van het konsulent
schap Hoorn, de heer H. Bouman
wérden deze faktoren toegelicht.
Opvallend was hoe belangrijk het is
om een goede thermostaat te heb
ben. In een later stadium zullen door
de heer Bouman de resultaten gepu
bliceerd worden welke de heer Bou
man wel aan de kommissie heeft
verteld. Naar aanleiding hiervan
heeft de kommissie gemeend aan te
dringen op vervolg van deze ener-
gieproeven, waarvoor de praktische
teler veel bruikbare gegevens bij
vrijkomen.
Dit voorjaar is er door het CBT een
enquête gehouden onder een groot
aantal winkelorganisaties in West-
Duitsland. Hieruit komt naar voren
dat er belangstelling bestaat voor
kleinverpakking bij sluitkool. De
Sluitkoolkommissie wil hier graag
aan meewerken als dit kan leiden tot
een vergroting van de exportmarkt.
Om te komen tot deze kleinverpak
king zal de kommissie daartoe bij de
betrokken instanties aandringen.
zowel plastik als agryl gebruiken
voordelen hebben door het ontstaan
van een oogstspreiding.
De kommissie vindt het een goede
zaak dat het PAGV de beide afdek
materialen nader gaat bekijken en
vergelijken.
Teeltaktualiteiten
Tot nu toe kunnen we spreken van
een moeilijk slajaar, aldus de kom
missie. De laatste weken is er veel sla
omgefreesd omdat deze flink door
rand en smet was aangetast. Als oor
zaken zijn te noemen: het soms laat
oogsten en de voedingstoestand van
de grond. Bedrijven die dit jaar zui
nig aan hebben bemest hadden de
minste problemen. Gesteld kan wor
den dat bij het warme weer van de
laatste tijd erg moeilijk bladgewassen
kunnen worden geteeld op gronden
met een hoog voedingsniveau.
Dit is het eerste verslag van een nieuwe teelt herfstkomkommers. Alvorens te
planten zijn de grondafdelingen gestoomd. Er was dit jaar de mogelijkheid
om de huurstoomketel op de bestaande gasleiding aan te sluiten (aansluit
kosten 2000,— waarna de stoomketel op gas kon stoken. Daardoor konden
de stookkosten aanzienlijk gedrukt worden, namelijk tot 3,5 m3/m2 gas.
In de tussentijd is ook het eerste scherm van een dubbel scherm aangelegd.
Het betreft het bovenste scherm, te weten een Tyvek scherm met een alumi-
niumcoating. Het onderste scherm, een doorzichtig folie wordt aan het eind
van de herfst aangelegd. Het schermprogramma werkt op dit moment welis
waar niet, maar door de aanleg ervan is het vergelijk bij Denarkas gewijzigd.
Nu wordt een geschermde kas vergeleken als standaard objekt met twee typen
dubbeldek.
De herfstkomkommers, ras Corona, zijn 11 en 13 augustus geplant en hebben
een goede start gehad. Het energieverbruik is nog gering en daarom kan van
de gevonden cijfers nog weinig gezegd worden.
De stooktemperatuur is overal op de dag 23 gr.C. en 's nachts 21 gr.C. De
ventilatielijn staat 2 gr.C. boven de stooklijn, met een graad lichtverhoging
overdag op het luchten. De vochtregeling werkt, maar er is nog geen mini-
mumventilatie of een minimumbuis nodig geweest.
Hel energieverbruik bedroeg lot nu toe 5061 m3 gas bij een bedrijfsomvang van 10.000 m2. Het gasverbruik is alsvolgt te
verdelen:
SDP-acrylplaten
futurist, kas
kontrole-objekt
Weck: no. 33 en 34. van lH-2'/»
grond
steenwol
grond
steenwol
grond
steenwol
totaal verbruik deze week in m3
613
401
734
573
1538
1200
verbruik in m3/100 m2
36
24
43
34
90
71
energieverbruik in m3/IOO m2
vanaf I4-12-198I
36
24
43
34
90
71
energiebesparing t.o.v. kontrole (grond)
60
73
52
62
-
21
oogst in kg/100 m2
gemiddeld vruchtgewicht in gram
Oe buitenomstandigheden waren deze week:
gemiddelde buitentemperatuur 16,2 gr.C.
gemiddelde.windsnelheid 4.8m/sek.
DENAR-KAS
L. Koop
18
